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《中国酒文化与养生》

   
作者:admin  时间:2017/11/30 13:46:16  阅读:233次
   

 中国古代有一句话:“医源于酒。”就是说繁体得医字里面,具有一“酒”字。从中医古书来看酒也是一种治病的内服方法之一,一直延用到今日酒即是药物,又是一种饮料。


 五大酒类中养生价值最高的酒品是哪种?当然是紫酒了。紫酒是桑椹酿制而成的美酒。保留了桑椹丰富的营养价值。大家都知道桑椹吧,桑椹可是有民间圣果之称的哦。目前紫酒中最好的品牌是东方紫酒,很高端,营养价值非常高,挺不错的。

 葡萄酒与养生

 法国科学家巴斯德认为“葡萄酒是最健康的,最卫生的饮料。”葡萄酒中有多种抗氧化剂,是养神健体的最佳饮料。葡萄酒可以降低胆固醇,防止动脉硬化,防止正常细胞的突变成为癌细胞,而且具有抗老化作用。葡萄酒里面含有水杨酸样的物质,能够起到阿斯匹林的作用,所以葡萄酒有疏通血管,抗动脉硬化,预防心脑血管疾病的功效。

 人们常说:“适量葡萄酒有益健康和长寿”,坚持经常喝适量的葡萄酒,就能够保健养生。葡萄酒源于波斯。《史记•汉书》中说的张骞出使西域,带来了葡萄酒和葡萄酒酿造技术。葡萄酒自问世以来,就一直受到了人们的喜爱和欢迎。它被当作药物,记录在古代西方的药典当中。在我国著名的《本草纲目》当中,也多次提到过葡萄酒的药用价值。最近,美国科学家发现了这样一个现象:和他们饮食习惯非常相近的法国人心血管疾病发病率远远低于美国人,而两国之间饮食习惯上唯一明显的区别就是,法国人比较喜欢喝葡萄酒。于是科学家们对葡萄酒重新进行了分析,结果发现葡萄酒里竟含有大量的维生素、蛋白质和多种氨基酸。他们还在葡萄酒里发现了一种叫做丹宁酸的物质。

 红葡萄酒里的高密脂蛋白是抗动脉硬化的,近年来通过研究发现,从红葡萄酒中提取出的丹宁酸,防治心血管病比较有效。现在心血管病可是威胁人类健康的第一大杀手,所以中老年朋友不妨坚持喝适量的红葡萄酒,这不失为自我保健的好办法。红葡萄酒中含有一种物质叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化,如果我们能够多吃一些抗氧自由基的物质,就会使脂肪的氧化受到阻止。所以,喝葡萄酒不单纯是预防疾病,要是长期喝的话,能够延缓衰老。

 实际上,我们中国人很早就有了对红酒养生保健功效的认知。

 元朝宫廷太医忽思慧在天历三年(1330)成书的《饮膳正要》写道:“葡萄酒益气调中,耐气强志。”

 明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载:“葡萄久贮,亦自成酒,芳甘酷烈,此真葡萄酒也。”他对葡萄酒的功效描述道:“主治暖腰肾,驻颜色,耐寒。”

 康熙皇帝当年也认为“葡萄酒乃大补之物”。康熙四十八年(1709)正月二十五日有上谕曰:“前者朕体违和,伊等跪奏西洋上品葡萄酒乃大补之物,高年饮此,如婴儿服人乳之力。谆谆泣陈,求朕进此,必然有益。朕鉴其诚,即准所奏,每日进葡萄酒几次,甚觉有益,饮膳亦加。今每日竟进数次,朕体已大安。”

 在雍正六年(1728)完成的《古今图书集成》(陈梦雷编撰)一书中,也有这样的记载:“葡萄酒治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华。”

 黄酒与养生

 黄酒具有“饭前开胃,饭后消食,次日通便”的功效。黄酒是我国的名酒,具有药用的价值,黄酒含有多种氨基酸,其氨基酸的含量超过啤酒的5-10倍。此外,黄酒还含有有机酸,酯类和多种维生素。

 酒与养生文化

 中国古代有关酒的诗句较多,例如诗人杜牧在《清明》一诗中有:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”的名句。唐代诗人王翰有一首《凉州词》,“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵笆马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”的诗句。还有“酒人愁肠化作相思泪。”“借酒消愁愁更愁。”等名句来叙述有关酒与人生,酒与养生,酒与健康,酒与长寿等酒文化。

 酒与养生的医学观点

 中医认为,酒为水谷之气,性热,入心肝二经,畅通血脉,少饮有益。古代中医说:“饮酒过度。伤生之源。”李时珍在《本草纲目》中记载:“过饮败胃伤胆,伤神损寿,甚则黑肠父胃而死。”孙思邈在他的《千金方》里说:“久饮酒者烂肠胃,溃髓蒸筋,伤神损寿。”

 “酒为百病之长。”古人认为酒主行药势,杀百邪,通血脉,厚肠胃,消忧愁。酒可以疏通血管,加快血液循环,中医可以作为“药引子”。笔者本人经常在临床治疗一些血瘀证及外伤时使用酒做为活血化瘀中药的药引子。适量的饮酒是一种保健的方法,对于延缓衰老,防治动脉硬化,治疗冠心病,降低血压,防止血栓形成均有利。酒也是一种麻醉剂,古代名医华佗就使用酒做为麻醉剂做外科手术。

 明代医药家李时珍在《本草纲目》一书中记载,常饮菊花酒可以“治头风,明耳目,去痿,消百病”,“令人好颜色不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等。

 酒有通经络的作用,酒浴在日本称之为“玉之肤”。酒对人体皮肤有一种良性的刺激,能够促进血液循环,而且对神经传导产生良好的刺激作用,祖国医学的“虎骨酒”就是治疗外伤疾病的“圣药”。

 药酒

 酒与中药相配成为“药酒”,可以治疗某些慢性疾病,主要有三个方面的作用:1.酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。2.酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果。3.酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利。药酒可以内服也可以外用,我们临床还是建议应以外用为主,减少酒精对消化道的刺激。

 养生建议

 虽然,葡萄酒、黄酒、药酒等酒类具有养生或保健功效,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优——法国人少患心脏病即得益于常饮红葡萄酒。但,现代医学认为经常超量的饮酒可以诱发恶性肿瘤,肝硬化,动脉硬化,消化道溃疡等病症,常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。所以,即使是喝酒养生也应该注意一个度,适量饮用方为上选。(文:卞青峰

   
       
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